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Piatto Caldo

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Crocchette ai Gamberi

Se avete intenzione di preparare un piatto di crocchette ai gamberi per quattro commensali sono necessari trenta grammi di burro, mezzo bicchiere di latte, pan grattato, due uova, olio per friggere, tre patate, sale, pepe e ovviamente i gamberetti sgusciati, poco meno di trecento grammi.

Per prima cosa vanno cotte le patate, comprese di buccia ma ben lavate, per una quarantina di minuti al massimo in acqua salata. Sbucciatele e schiacciatele cosė da ottenere un denso composto a cui va aggiunto il burro e il latte, da amalgamare servendovi di una frusta.

A questo punto avete ottenuto un purč da salare e da far intiepidire. Ora tocca ai gamberi che vanno fatti saltare per non pių di cinque minuti in compagnia di una noce di burro, del pepe e del sale.

Raffreddatosi completamente il purč, prendetene una parte, ponete al centro il gamberetto e chiudete il tutto dando vita a una crocchetta. Ripetete la medesima operazione per tutti gli altri gamberi assicurandovi di fare porzioni tra loro uguali.

Infine, prendete il pan grattato e le uova sbattute per immergervi le crocchette appena preparate; friggetele in pochissimo tempo in olio bollente e assicuratevi che siano ben dorate in ogni parte. Il piatto č di facile preparazione ma richiede tempi non proprio limitati considerando che per i preparativi č richiesta quasi un'ora e mezza.

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