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Millefoglie alla Frutta

Procuratevi circa quattrocento grammi di frutti di bosco e di pesche, un limone, quasi la metā di zucchero, zucchero a velo, una decina di cialde sottili, mezzo litro di panna, dieci grammi di colla di pesce e mezzo calice di distillato alla pesca.

Lavate la frutta e tagliate a piccoli pezzi le pesche unendo un centinaio di grammi di zucchero e la colla di pesce. Setacciate il composto e preparate la panna da montare per aggiungerla al preparato appena ricavato.

Ponetelo a riposo in frigorifero per qualche ora e dedicatevi nel frattempo ai frutti di bosco: dopo averli setacciati, uniteli allo zucchero rimasto (non pių di cinquanta grammi) e al succo di limone e infine ricoprite le cialde di zucchero a velo.

Prendete un piatto e appoggiatevi una cialda sulla quale comincerete ad aggiungere il passato di pesca e qualche frutto di bosco alternando tra loro una cialda e l'altra. Si ottiene cosė una "piramide" di cialde con intermezzi di frutta, tutta da gustare.

Per impreziosire il piatto, consigliamo di decorare la millefoglie disponendo attorno a essa i frutti di bosco e la loro salsa. Qualora lo vogliate, potete annettervi qualche ciuffo di mentuccia. La preparazione č piuttosto semplice includendo un'attenzione particolare al momento della sistemazione degli strati di millefoglie.

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